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2021-03-08 14:31:26

? ? ?椰kehuoxing炭处理葡萄jiude作用,主要是除去正色(zhibaijiu),不liang杂质,促进陈华(酯化)。在jiu处理中使用木炭或骨炭在欧洲已经有很长de历史,xian在都被椰kehuoxing炭所取代。
? ? 在应用过程中,椰kehuoxing炭应先制成浆料,并缓慢jia入he混合,以防zhi大量空qi进入。椰kehuoxing炭de用量要genju不同dejiuyan格控制,否ze会使jiude天然香味xiao失,失去jiudeyi些特xing。某yi种jiu要参与几个huoxing炭,xu要实验确认,yan格选择炭de种类。在制作啤jiu时,在jia入啤jiu花qian,用beikehuoxing炭处理未发jiaode果zhi,可以jiang低danbai质含量,提高泡沫保持xinghe熟啤jiude风味。比如用椰kehuoxing炭处理苦味zhiye更觴ingА7?iao后用huoxing炭处理可以改shan啤jiude风味he起泡xing能,也可以jia速啤jiude陈酿。
? ? 随着技术de开展,在jiu类处置中,曾经构成liao专用椰kehuoxing炭种类,如jiu精处置专用椰kehuoxing炭、浓香型曲jiu处置专用椰kehuoxing炭、幽香型jiu类处置专用椰kehuoxing炭、gua渣jiu处置专用椰kehuoxing炭等。专用椰kehuoxing炭种类de开发he应用不只丰厚liao椰kehuoxing炭产品xian,也有助于进步qita应用xing能。